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茄汁黄豆鱼的做法是啥

时间:10-18 来源:百科知识 访问次数:219

   茄汁,并并不是许多人觉得的四季豆汁。只是番茄沙司。大豆则是较为广泛的食材了,我们平常喝的豆桨便是用大豆做的,里边带有了许多的蛋白,大豆鱼则是一种独特的鱼。茄汁黄豆鱼会出现香甜可口的味儿,因此 遭受了许多年青人的钟爱,可是许多的人不清楚它的作法,下边我们就来了解一下茄汁黄豆鱼的家常做法是什么?

菜肴特点

咸香中辣

作法

食物提前准备

原材料:鲅鱼

调料:葱、姜、蒜、八角茴香、盐、生抽、番茄沙司、老冰糖、米酒。

制做流程

1、将鱼除去内脏器官清洗控干,鱼假如大能够切条。

2、将鱼煎一下,双面呈橙黄色起锅备用。(事前能用生姜片擦底锅,油烧再将鱼入锅,那样不喜欢粘底锅)。

3、锅放底油,将葱、姜、蒜、八角茴香入锅进行爆香后放适当生抽,放水,再放进鱼。水需没过鱼。

4、水开后放进米酒、老冰糖、盐、番茄酱。(我这种鱼放了15-20块老冰糖)。

5、最终,连汤目鱼放进压力锅压20-30分钟后就搞好了。(留意水不必放少了,要没过鱼)。

茄汁鱼块做法

主要材料:油炸小鱼、生鸡蛋

辅材:酒、姜、葱、糖、番茄沙司、盐、木薯淀粉

1. 油炸小鱼彻底溶化后,洗干净控干,加酒、适当盐、小量白胡椒粉腌二十分钟;

2. 一个鸡蛋打进碗中,添加干淀粉弄成蛋黄液(薄厚要适度);

3. 姜切姜片;

4. 做一小碗芡粉预留;

5. 锅容易上火加温,倒进适当油(略多),油七成热(我一般用力放到锅中上边觉得一下,手觉得一些热了,但不必觉得太烫);

6. 油炸小鱼在蛋黄液里边滚一下,放进油中煎(家中用食油不容易过多,因此 要翻过来);

7. 过一会儿待下边的凝固了翻面再炸另一面,直到所有变为橙黄色捞起来;

8. 扔掉剩下的油,锅内留少量油,添加姜片爆锅;

9. 放糖、番茄沙司、盐和冷水搅拌匀称(这个时候能够尝一下味儿,再适度调节使用量),添加湿淀粉勾芡;

10. 倒进油炸小鱼煸炒盛出。

   以上便是茄汁黄豆鱼的家常做法。茄汁的作法也是注重一定的方式 和方法的,尽管如今许多的商场都是有专业的茄汁,可是自己做出去的茄汁是最新鮮的。挑选食物也是煮饭较为关键的一部分。做出去的食材是一样的,通常有的食材,营养元素早已遗失了。因此 要引起重视。

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